рис к теме подбора габаоитов здания

ПРОЕКТИРОВАНИЕ ЗДАНИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СИСТЕМЫ САЖЕНЕЙ

0

Для создания целостного, гармоничного объёма как внутри так и наружного облика здания при его проектировании и строительстве применяется забытая система саженей.
В результате проектирования, используя систему саженей получаем соразмерное с параметрами Земли здание.
Особенностью сажени в отличии от других систем измерения состоит в том, что дробление элементов сажени происходит путём деления пополам ( в результате деления получаем пол сажени, локоть, пядь, … вершок – самая маленькая доля сажени). Каждая сажень может возрастать в 1,5; 2; 2,5 раза. Кроме этого все сажени именовались двойным названием.
Метрологические исследования памятников архитектуры говорят о том, что ранее действовала система мерных величин, причём эта система судя по разбросу по времени построенных памятников архитектуры была универсальной и устойчивой. Присутствие одинаковых размеров в разных сооружениях, создаёт впечатление проектирования одной школой.

таблица типовых размеров

Переоткрытая А. Пилецким система «Всемер» состоит из 15 саженей . Все сажени между собой пропорциональны золотому числу Ф=1,618.

Объём и вид зданий созданный с помощью существующей традиционной системы проектирования, привязанной к модулю 300мм не приспособлено для проживания и труда. Несёт безликость, дискомфорт и негативную психологическую нагрузку.

Таблица комплекса саженей по материалам Черняева Анатолия Фёдоровича (книга «Золото древней Руси»).

http://www.koob.ru/chernyaev/

таблица саженей
Проектирование любого здания с использованием системы саженей, осуществляется следующим образом:
1. Задаём высоту сооружения от планировочной отметки земли до конька (целое чётное количество саженей).
2. Задаём ширину дома по самым крайним элементам (целое чётное количество саженей, но уже другого типа).
3. Задаём длину здания (целое чётное количество саженей, следующего типа).

рис к теме подбора габаоитов здания

— Количество саженей или их частей(локоть, пядь и т.д.) принимается чётным для строительства жилых домов, офисов, предприятий. Нечётное количество саженей или их частей применяется для строительства церквей.
— При переводе длины, ширины и высоты здания из саженей в метрическую систему, допускается отклонение размеров плюс минус 1,5%.
— В любых частях объекта (длина, ширина, высота, толщина стен, расстояние от пола до потолка, толщина перекрытия, высота и ширина оконных и дверных проёмов, ширина простенков и т.д. и т.п.), должно укладываться только целое (чётное) число саженей или их элементов.
— Чем больше типов саженей применяется при проектировании, тем лучше.
Далее выложу образцы проектов.

Поделиться в соц. сетях

тандыр круглый в плане

Тандыр своими руками

0

Тандыр в земле – «сделай сам».

Интересную конструкцию тандыра – подсмотрел на отдыхе у знакомых. Такой тандыр вполне по силам выполнить самостоятельно.

Для осуществления такого проекта понадобятся следующие материалы:

— кирпич глиняный (можно огнеупорный, шамотный) одинарный – 176шт,

— глина 1-2 мешка (примерно 70-80кг) для кирпичной кладки,

— цемент 1 мешок для цементно-песчаной подготовки,

— арматура диаметром 16мм длиной по 700мм, для вывешивания шампуров – 5  штук,

— лист металла толщиной 5мм размером 600×600мм,

— доски для крышки, а также листовой асбест и оцинкованная сталь для подшивки крышки,

— труба металлическая диам. 70-80мм, или асбестовая диам. 100мм, длиной 2,5м.

 тандыр квадратный в плане

Выкапываем в земле приямок глубиной 1,2м и размером в плане 800×800мм. Далее выполняем подбетонку толщиной 50мм из цементно-песчаного раствора. После схватывания подбетонки выполняем кирпичную кладку основания и стен тандыра. Не забываем уложить трубу для осуществления притока воздуха в нижнюю часть тандыра (поддувало), верхний конец трубы располагаем таким образом, чтобы исключить случайного попадания в трубу воды (дождевой или талой). При кирпичной кладке стен швы между кирпичами тщательно заделываем глиняным раствором. Также тщательно заделываем глиной промежуток по наружному контуру образованный между кирпичной стеной и грунтом. В верхних рядах кладки предусматриваем установку металлических прутов, которые служат для вывешивания шампуров. Пруты (или решётка) должны быть съёмными, чтобы не мешали процессу закладки дров в тандыр.

После завершения кладки стен оборудуем тандыр крышками и наводим порядок вокруг тандыра (выполняем благоустройство). Далее делаем пробную топку и выбираем рецепт приготовления мяса, угощаем всех.

Вот ещё образец круглого в плане тандыра.

тандыр круглый в плане

Поделиться в соц. сетях

Кальмары в тандыре

0

Запечёные Кальмары.

Кальмаров промыть, очистить. Отправляем в тандыр на 15 — 20 минут. Обжариваем лук.

Готовых кальмаров нарезать кольцами, смешать с обжаренным луком и подаём на стол.

 

Кальмар фаршированный.

Кальмаров очистить, промыть. Грибы отвариваем в солёной воде 25 минут, обжариваем лук, варим куринные яйца 7-10 минут и режем кубиками, твёрдый сыр натираем на тёрке. Все ингредиенты перемешиваем, солим, перчим, начиняем кальмаров и отправляем в тандыр на 20 минут (время можно уменьшить). На стол подаём с зеленью и лимоном.

 

Кальмары на шампуре.

Кальмаров промываем, чистим и нанизываем на шампура. Отправляем в тандыр на 10 минут. Вынимаем из тандыра, выкладываем на тарелку, смазываем маслом. Подаём на стол с зеленью и маринованным луком.

Поделиться в соц. сетях

Раки в тандыре

0

Раки печёные.

Раков промыть и отправляем в тандыр на 20-30 минут. Вынуть из тандыра и сбрызнуть соком лимона, подаём на стол.

 

Раки морёные в пиве. (Шашлык из раков).

Раков промыть и почистить. Берём эмалированную посуду, укладываем туда раков, добавляем порубленную зелень, солим, перчим и заливаем пивом. Оставляем в пиве на 1 сутки. По истечении суток запекаем в тандыре 20-30 минут. На стол подаём с зеленью и лимоном.

Поделиться в соц. сетях

Рецепты из мяса Косули в тандыре

0

Косуля по-охотничьи.
Мясо промываем, нашпиговываем кусочками сала, натираем солью, перцем и чесноком, сбрызгиваем соком лимона. Заворачиваем в фольгу и отправляем в тандыр на 2 часа.

Шашлык из Косули.
Мясо нарезаем кусочками, перемешиваем его с натертым на крупной терке луком, сбрызгиваем соком лимона и оставляем в таком виде на 3 часа. После нанизываем мясо на шампура, чередуя кусочки мяса с пластиками сала, солим и перчим. Отправляем в тандыр на 20 минут.

Мясо Косули, запеченное в тесте.
Мясо промыть, нашпиговываем кусочками сала и чеснока, натираем солью и перцем. Оборачиваем мясо в тесто и отправляем в тандыр на 1,5-2 часа.

Рулет из мяса Косули.
Мясо нарезаем ровными пластинами толщиной 5-10мм. Мясо кладём на стол, солим, перчим. На мясо выкладываем порубленный сельдерей, лук, чеснок, кусочки сала. Сверху накрываем пластинкой мяса и сворачиваем в тугой рулет, перевязываем шпагатом и отправляем в тандыр на 1 час.

Котлеты из мяса Косули.
Мясо Косули, свиное сало и лук пропускаем через мясорубку. Фарш помещаем в холодильник на 3 часа. После формируем котлеты и обваливаем в сухарях. Отправляем в тандыр на 30 минут. На стол подаём вместе с зеленью.

Поделиться в соц. сетях

Рецепт Медвежатины

0

Рецепт приготовления Медвежатины.

Маринад: 1литр столового вина, пол стакана уксуса, лук, перец, сладкий перец, немного мяты, зелень приправы, чайная ложка сахара. Всё тщательно перемешиваем и кипятим 10 минут на слабом огне.

Крупные куски мяса маринуем 2-3 дня (мелкие куски мяса, как на шашлык, маринуем сутки). После маринования мясо натираем солью и перцем, нашпиговываем чесноком, оборачиваем фольгой и отправляем в тандыр на 2 часа.

Готовим соус: 0,5 литра красного вина, горсть ягод клюквы и брусники (можно добавить зёрна граната). Всё перемешиваем и кипятим на слабом огне 10 минут, остужаем и перетираем через сито.

Готовое мясо на стол подаём отдельно от соуса, дополнительно рекомендуют подать на стол мочёные яблоки.

Поделиться в соц. сетях

Рецепты приготовления Конины

0

Запечёная Конина.

Мясо Конины помыть под проточной водой, нашпиговываем чесноком, натираем солью, перцем и сухой горчицей (можно без горчицы). Заворачиваем в фольгу и оставляем на 3 часа в тёмном прохладном месте. По истечении 3х часов отправляем Конину в тандыр на 3 часа.

 

Буженина из Конины.

Конину вымыть. Приготовим следующую смесь: сметана, соль, немного сахара, чеснок, розмарин, тмин. Всё тщательно перемешать.

Мясо обмазать смесью, обернуть фольгой и положить в тёмное прохладное место на 3 часа. По истечении 3х часов помещаем в тандыр на 3 часа.

 

Быстрый способ приготовить Конину.

Конину промыть водой, нашпиговать через прорези чесноком, посолить, поперчить, отправляем в тандыр на 3 часа.

 

Конина по Казахски.

Мясо Конины пересыпаем солью и оставляем в таком виде на 2-3 суток. После этого мясо вымачиваем натираем перцем и специями, оборачиваем фольгой и отправляем в тандыр на 3 часа.

 

Тушёная Конина.

Мясо Конины нарезаем кусочками, кладём в чугунок (вместо чугунка можно использовать керамические горшки), присаливаем мясо. Сверху слоями укладываем картофель, лук, чеснок,  морковь крупно резанную, томаты, перец сладкий, грибы (шампиньоны или лисички). Добавляем в чугунок стакан воды, закрываем чугунок. Отправляем в тандыр на 3 часа.

 

Рулет из Конины.

Мясо нарезаем пластинами толщиной 0,5 – 1см. Натираем мясо чесноком и сбрызгиваем соком лимона, оставляем мясо на 1 час в темном прохладном месте. Далее мясо раскладываем на столе, сверху накладываем начинку. В качестве начинки можно отварить и обжарить с луком грибы, можно добавить немного ягод брусники или клюквы, немного твердого сыра натертого на крупной тёрке, лук, чеснок.

Мясо сворачиваем в тугой рулет и обвязываем шпагатом. Оборачиваем фольгой и отправляем в тандыр на 1 час.

Поделиться в соц. сетях

Рецепты из мяса Кабана

0

Загонная охота на кабана осенью можно посмотреть видео здесь:

http://www.sibtrophy.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=710:2012-09-12-16-33-34&catid=101:2012-09-12-15-46-59&Itemid=200

 

Особенностью мяса Кабана состоит в том, что в период «гона» мясо самцов обладает неприятным запахом. Чтобы удалить этот неприятный запах, мясо перед приготовлением необходимо вымочить в уксусном растворе в течении 4-6 часов. Мясо самок и подсвинков не нуждается в предварительной обработке (у него нет неприятного запаха).

 

Грудинка Кабана.

Грудинку Кабана тщательно вымыть, натереть солью, перцем, чесноком, нашпиговать мясо через прорезы чесноком, посыпать специй. Обернуть фольгой и поместить в тандыр на 3 часа.

 

Филейка Кабана по-охотничьи.

Филейную часть Кабана замариновать на 2-3 суток.

Маринад: на 1 литр сухого столового вина (белого или красного) добавляем 2 столовых ложки уксуса, тертую морковь, чеснок, специи, зелень (также можно добавить перетёртую ягоду брусники, можжевельника, тертый имбирь), все перемешиваем.

После маринования мясо нашпиговываем чесноком, солим, перчим, оборачиваем фольгой и отправляем в тандыр на 3 часа.

 

Шашлык из Кабана.

Мясо окорока или корейки нарезаем кусками и маринуем 1 сутки.

Маринад: сметана с перетёртым на крупной тёрке луком и рубленным чесноком и зеленью.

Мясо нанизываем на шампура, солим, перчим и отправляем в тандыр на 20 минут.

P.S. Для тех кто любит мясо с дымком – в процессе приготовления шашлыка в тандыр можно добавить предварительно вымоченных ольховых опилок, опилки будут тлеть и наполнять своим ароматом мясо шашлыка.

 

 

Печень Кабана.

Печень Кабана вымачивают в вине (вместо вина можно использовать молоко) в течении суток. Вымоченную печень нашпиговываем кусочками сала, посыпаем нарубленным луком, солим, перчим. Оборачиваем фольгой и отправляем в тандыр на 40минут. После того как приготовленную печень вынули из тандыра её сбрызгивают апельсиновым соком.

 

Мясо Кабана в Чугунке.

Мясо нарезаем кусочками и маринуем сутки. Маринад готовим из уксуса, воды, чеснока и лука. После маринования кусочки мяса помещаем в чугунок, сверху слоями укладываем картофель, крупнонарезанную морковь, томаты, сладкий перец, солим, перчим, добавляем стакан воды. Закрываем чугунок и помещаем его в тандыр на 3 часа.

 

Нога Кабана.

Ногу Кабана промыть и замариновать на 2е суток. В качестве маринада можно использовать молоко или жидкую сметану, а также добавляем тёртые ягоды брусники, можжевельника, тертый имбирь, базилик.

После маринования ногу Кабана натираем солью, перцем и специями, нашпиговываем мясо кусочками чеснока, обертываем веточками розмарина и заворачиваем в фольгу. Отправляем в тандыр на 3 часа.

 

Рулет из мяса Кабана.

Мясо кабана (любой его части, где есть сало) нарезаем толщиной 1-2 см, таким образом, чтобы на нём остался слой сала толщиной 5мм. Мясо вымачиваем в маринаде 2е суток. В качестве маринада используем молоко с добавлением пряностей. После маринования пластики мяса солим, перчим, укладываем салом вниз. На мясо кладём заранее отваренные грибы (можно без грибов). Сворачиваем мясо в тугой рулет, перевязываем шпагатом и оборачиваем фольгой. Помещаем в тандыр на 3 часа.

Поделиться в соц. сетях

Рецепты приготовления Рябчиков

0

Об охоте на Рябчиков можно почитать здесь:

http://www.sibtrophy.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=141:2010-10-31-10-13-02&catid=50:2010-10-29-16-45-18&Itemid=71

Рябчики запечные.
Очищенных рябчиков выдержать в сметане или в молоке 8-10 часов. После натереть рябчиков солью, перцем и чесноком. Заворачиваем в фольгу и отправляем в тандыр на 40 минут. Подаём на стол со свежей зеленью.

Рябчики, фаршированные грибами.
Грибы отварить в подсоленной воде и обжарить в масле с луком. Рябчиков выпотрошить, очистить, промыть. Натереть солью и перцем, нафаршировать грибами, перемешанными со сметаной и луком. Ножки рябчиков перевязать, обернуть рябчиков в фольгу, отправить в тандыр на 40 минут.

Рябчик с ананасом.
Тушки потрошённых и очищенных рябчиков вымачиваем в сиропе консервированных ананасов в течении 2х часов. После натираем тушки перцем, солью и чесноком. Внутрь фаршируем консервированные ананасы, сметана и немного гречки или риса (крупу предварительно вымочить в течении 2х часов). Ножки перевязываем. Рябчиков заворачиваем в фольгу и отправляем в тандыр на 40 минут.

Рябчик в глине.
Рябчика выпотрошить , почистить и промыть водой (в некоторых случаях, гурманы не ощипывают птицу, а готовят с перьями, после того как птица приготовиться, перья легко отделяются вместе с глиной). Натираем мясо чесноком, солью и перцем. Разводим глину с водой до состояния сметаны и обмазываем Рябчика слоем 5-10мм, оставляем пару отверстий для выхода пара. Отправляем в тандыр на 1 час. После запекания отделяем глину и подаём на стол с зеленью.

Рябчик запеченный по-охотничьи.
Рябчика выпотрошить очистить и промыть водой. Внутрь тушки наполнить ягодой брусникой, ежевикой, клюквой, можжевельника и добавить кусочки свиного сала.
Натереть снаружи солью, перцем, чесноком, обернуть фольгой и отправить в тандыр на 40 минут. После приготовления рябчиков вынуть из фольги и обернуть в листья лопуха на 10 минут. К столу подавать со свежей зеленью.

Поделиться в соц. сетях

Готовим мясо Бобра

0

О промысле бобра можно прочитать здесь:

http://www.sibtrophy.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=514:2011-03-29-13-31-58&catid=50:2010-10-29-16-45-18&Itemid=71

Бобр по Канадски.
Берём ноги Бобра (окорока) маринуем сутки в перетёртом на крупной тёрке луке. Нашпиговываем мясо через глубокие надрезы кусочками сала и чеснока. Натираем солью и перцем, заворачиваем в фольгу и отправляем в тандыр на 2 часа. Перед подачей на стол мясо сбрызгиваем соком лимона.

Хвост Бобра.
Хвост Бобра замачиваем в уксусной воде с солью на сутки. После этого варим в кастрюле 10 минут и отделяем кожу с хвоста с помощью ножа. Солим перчим обваливаем в сухарях или муке, помещаем в тандыр на 20 минут. Перед употреблением можно (по желанию) сбрызнуть соком лимона.

Рулет из Бобра с грибами.
Мясо отделяем от костей, нарезаем пластинами, натираем солью, перцем и чесноком. Отваренные заранее грибы и свежие нарезанные кубиками кусочки яблок раскладываем на мясо. Мясо сворачиваем в тугой рулет и обвязываем шпагатом. Оборачиваем рулет фольгой и отправляем в тандыр на 2 часа.

Шашлык из Бобра.
Мясо нарезаем кусочками и вымачиваем в течении суток в маринаде.
Маринад готовим следующим образом: репчатый лук перетираем на крупной тёрке, добавляем 2 ложки яблочного уксуса, ложку имбиря и немного воды.
После маринования мясо солим и перчим, нанизываем на шампура и помещаем в тандыр на 15-20 минут. после того как готовое мясо вынули из тандыра его необходимо сбрызнуть соком лимона.

Рецепт мяса Бобра в глиняном горшочке.
Мясо режем на мелкие кусочки и оставляем его вымачиваться в воде с добавлением яблочного уксуса, на 3 часа. Далее мясо складываем в горшочек, добавляем туда же картофель, грибы, лук, чеснок, перец сладкий, немного соли, накрываем горшочек (накрыть можно заранее приготовленной и раскатанной лепёшкой из теста) и помещаем в тандыр на 3 часа. На стол подавать с зеленью.
Также можно потушить в горшочке хвост Бобра.

Поделиться в соц. сетях

  • С днём Днём Весты, Богини Весны! :)))
  • Облако тэгов




Вверх